香煎红豆糕
一款外皮香脆、内馅绵甜的传统中式点心，香煎红豆糕以糯米粉包裹红豆沙，经过轻煎后两面金黄，口感软糯中带酥香，冷热皆宜，适合作为早餐或茶点。
🛒 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 150克 |
| 红豆沙 | 100克（可依口味调整） |
| 植物油 | 适量（用于煎制） |
| 清水 | 120–150毫升（视浓稠度调整） |
小贴士：可使用自制或市售红豆沙；若喜欢更香口感，可在糯米糊中加入少许糖或桂花。
👩🍳 烹饪步骤
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调制糯米糊
将糯米粉倒入碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的糯米糊（类似酸奶稠度）。静置备用。 -
准备红豆沙球
将红豆沙分成约10克一份的小球，搓圆备用。大小可根据个人喜好调整。 -
预热平底锅
取一平底不粘锅，刷上一层薄薄的植物油，开中小火加热至油微冒烟或滴入一点面糊能迅速成膜。 -
煎制红豆糕
- 舀一勺糯米糊（约2汤匙）倒入锅中，摊成圆形。
- 迅速将一颗红豆沙球放在糯米糊中央。
- 再舀一勺糯米糊覆盖在红豆沙上，轻轻抹平，使红豆沙被完全包裹。
- 待底部定型并呈现金黄色（约2–3分钟），用铲子小心翻面。
-
完成煎制
继续煎另一面，同样煎至金黄且内部熟透（可用牙签插入中心，拔出无黏连即熟），全程约需4–6分钟。 -
装盘享用
将煎好的红豆糕取出，放置稍凉即可食用。温热时外脆内软，冷却后口感更Q弹。
📝 小贴士
- 若担心翻面破裂，可用两个铲子辅助操作，动作轻柔。
- 喜欢甜香风味的，可在糯米糊中加入少许白糖或几滴香草精。
- 可撒上芝麻或椰蓉增加风味和颜值。
- 冷藏保存可存放2天，复热可用蒸锅或平底锅小火加热。
⏱️ 总耗时：约30分钟（含准备）
🍽️ 份量：约6–8个
🔥 烹饪难度：简单
Enjoy your homemade 香煎红豆糕！🍡
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