香煎带鱼
一道简单美味的家常菜，外皮酥香、肉质细嫩，做法简单，适合日常餐桌。
🍽️ 所需食材
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 带鱼 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2-3段 |
| 盐 | 适量（约1小勺） |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（约1/2小勺） |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（装饰用） | 少许 |
小贴士：可根据个人口味调整调料用量，喜欢重口可稍加生抽或加少许糖提鲜。
🔪 烹饪步骤
-
处理带鱼
将带鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，切成约5厘米长的段。用清水冲洗后沥干水分（或用厨房纸吸干），放入碗中备用。 -
腌制入味
加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟，使其充分去腥并入味。 -
煸香辅料
平底锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片和葱段，中小火煸炒出香味。 -
煎制带鱼
将腌好的带鱼段取出（可轻轻抖掉多余腌料），平铺在锅中，保持中小火慢煎。
煎约3-4分钟至一面金黄定型后，小心翻面，继续煎另一面至同样金黄酥香。 -
出锅装盘
煎好后关火，撒上新鲜葱花增香，轻轻翻拌或直接摆盘即可。
🍲 小贴士
- 煎鱼前确保鱼身干燥，防止溅油和粘锅。
- 可在锅底刷一层薄油或使用不粘锅，更易操作。
- 若想更酥脆，可在腌制后轻拍一层薄淀粉。
- 搭配米饭或清粥都非常合适，也可佐以柠檬汁提鲜解腻。
✅ 完成时间：约25分钟
🔥 烹饪难度：初级
👨🍳 适合人群：全家适用
Enjoy your meal! 🐟🍚
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