香脆炸薯条
🌟 简介
外酥里嫩、金黄诱人的香脆炸薯条，做法简单，是家庭聚餐、下午茶或追剧小食的绝佳选择。只需几种基础食材，轻松在家做出媲美快餐店的美味薯条！
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 盐 | 适量（约1小勺腌制，少许撒面） |
| 食用油 | 足量（用于油炸） |
👩🍳 烹饪步骤
-
准备土豆条
将土豆洗净去皮，切成约1厘米宽的条状。切好后放入清水中冲洗掉表面淀粉，再用盐水（清水加一小撮盐）浸泡10-15分钟，去除多余淀粉并增加底味。捞出后充分沥干水分，必要时可用厨房纸吸干表面水分，防止炸制时溅油。 -
热油
锅中倒入足量食用油，以能没过薯条为宜。开中火加热至七成热（约170°C），可丢入一小块土豆测试：周围迅速冒泡并浮起即表示油温合适。 -
分批油炸
将土豆条分批下锅，避免一次下锅导致油温骤降和粘连。先用中火炸约4-5分钟，待薯条呈淡黄色、表面微脆时捞出。
（可选进阶做法：进行“复炸”——将油温升至190°C，把初炸过的薯条再次下锅炸30秒至1分钟，颜色金黄酥脆即可，口感更佳。） -
调味享用
将炸好的薯条捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。趁热撒上少许盐，轻轻翻拌均匀。
✅ 小贴士
- 土豆建议选用淀粉含量适中的品种（如黄心土豆），口感更酥松。
- 浸泡盐水不仅能去淀粉，还能使薯条更有韧性，不易炸碎。
- 沥干水分是防止炸锅的关键！湿薯条入油易溅烫伤。
- 喜欢风味多样的朋友，可搭配番茄酱、蛋黄酱或撒上黑胡椒、辣椒粉、芝士粉等调味。
⏰ 烹饪时间
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约25分钟
🍟 趁热享用，感受那一口香脆满足吧！
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