鲜虾蒸饺
一道鲜香多汁、口感丰富的家常蒸饺，选用新鲜虾仁搭配猪肉馅，清蒸而成，最大程度保留食材的原汁原味，健康又美味。
🛒 食材清单（约20个饺子）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲜虾 | 200克 |
| 猪肉馅 | 150克 |
| 饺子皮 | 20张（可自制或市售） |
| 葱姜蒜 | 适量（葱1根，姜1小块，蒜2瓣） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量（约1/2茶匙，根据口味调整） |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
蘸料建议：陈醋、辣椒油、香油、蒜泥、酱油等（依个人喜好调配）
👨🍳 烹饪步骤
-
处理鲜虾
将鲜虾去壳、去肠泥，洗净后切成小粒。加入料酒、少许盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟去腥提鲜。 -
调制肉馅
猪肉馅中加入切好的葱末、姜末、蒜末，再加入生抽、盐和白胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。 -
混合馅料
将腌好的虾粒倒入猪肉馅中，再次充分搅拌均匀，直至馅料上劲，呈现黏稠有弹性的状态。 -
包饺子
取一张饺子皮，放在手心，中间放入适量馅料（不宜过多）。将饺子皮对折，边缘捏紧并打褶封口，确保密封严实，防止蒸制时漏馅。依次包完所有饺子。 -
蒸制饺子
在蒸锅内铺上蒸布或刷一层薄油防粘，将包好的饺子整齐摆入，每个之间留出约1厘米空隙以防粘连。
盖上锅盖，水开后大火蒸15分钟，至饺子熟透。 -
出锅享用
关火后稍等2分钟再揭开锅盖，防止冷热交替导致表皮塌陷。将蒸饺盛出，搭配调好的蘸料食用更佳。
✅ 小贴士
- 虾仁不要剁得太碎，保留颗粒感，口感更佳。
- 若喜欢更鲜嫩的口感，可在肉馅中加入少量清水或高汤，分次搅打上劲。
- 蒸饺冷冻保存：未煮的生饺子可平铺于托盘上冷冻定型后装袋冷藏，随吃随蒸，无需解冻，蒸制时间延长3~5分钟即可。
⏰ 制作时间
- 准备时间：25分钟
- 烹饪时间：15分钟
- 总计：约40分钟
🍽 推荐搭配
- 清淡汤品：紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤
- 凉拌菜：拍黄瓜、凉拌木耳
享受这道晶莹剔透、鲜美弹牙的鲜虾蒸饺吧！✨
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