鲜虾烧卖

一道鲜香可口、口感丰富的广式点心——鲜虾烧卖，外皮柔韧，内馅鲜嫩多汁，虾仁Q弹，猪肉香浓，非常适合家庭制作或作为宴客小点。

🛒 食材清单（约15-20个）

✅ 小贴士：若追求更滑嫩口感，可加入半个蛋清；也可用市售烧卖专用皮替代饺子皮，效果更佳。

👨‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：处理鲜虾

• 鲜虾去壳、去肠泥，洗净后沥干水分。
• 切成小颗粒状，加入 少许料酒、盐、白胡椒粉 腌制10分钟去腥入味。

步骤 2：调制猪肉馅

• 猪肉馅中加入切好的 葱末、姜末、蒜末。
• 加入 生抽、盐、鸡精、淀粉，顺时针方向搅拌至上劲，使肉馅有黏性且更嫩滑。

步骤 3：混合馅料

• 将腌好的虾粒与猪肉馅混合均匀，继续搅拌至充分融合，制成鲜香弹牙的烧卖馅。

步骤 4：包制烧卖

• 取一张饺子皮放在掌心，放入适量馅料（约1汤匙）。
• 用虎口轻轻收拢皮边，使底部包裹住馅料，顶部微开，捏成经典烧卖花形（如无技巧，可用手简单收口即可）。
• 可在顶部点缀一粒小虾仁或青豆增加美观。

步骤 5：蒸制烧卖

• 蒸锅加水烧开，在蒸屉上刷一层薄油或垫蒸布/烘焙纸防粘。
• 将包好的烧卖放入蒸笼，保持间距。
• 中火蒸8–10分钟 至熟透即可出锅。

🍽️ 成品特点

• 色泽：晶莹剔透，隐约可见粉红虾仁
• 香气：葱姜蒜与虾肉的鲜香扑鼻
• 口感：外皮柔韧，内馅多汁，虾仁爽脆，肉馅滑嫩

💡 小贴士

1. 若想提升颜值和口感，可用胡萝卜碎、香菇丁等少量配菜加入馅中。
2. 包烧卖时若饺子皮太干易裂，可用手指蘸水涂抹边缘帮助粘合。
3. 吃不完的生烧卖可冷冻保存，下次直接蒸制（时间延长2-3分钟）。

disfrute这道美味又简单的 家庭版鲜虾烧卖 吧！🥟✨