西芹百合炒虾仁

一道清淡鲜美、营养丰富的家常菜，西芹脆嫩、百合清甜、虾仁鲜滑，适合春夏季节食用。

🍽️ 所需食材

小贴士：

• 若使用干百合，需提前用清水浸泡30分钟至软。
• 虾仁可选用新鲜虾剥壳去肠线，也可用速冻虾仁解冻后焯水备用。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   西芹洗净后斜刀切段，便于入味；百合剥成片后洗净，沥干水分；鲜虾仁洗净，控干备用。

2. 爆香蒜末
   热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味。

3. 翻炒蔬菜
   加入西芹段和百合，转中大火快速翻炒约2-3分钟，至西芹颜色变翠绿、略微软化（即“断生”状态）。

4. 加入虾仁
   将虾仁倒入锅中，继续翻炒。待虾仁由透明变为粉红色并卷曲时，说明已开始成熟。

5. 调味出锅
   加入适量盐和1茶匙生抽调味，翻炒均匀，确保所有食材充分融合味道。继续炒约1分钟，直至虾仁完全熟透。

6. 装盘享用
   关火，立即出锅装盘，保持菜肴的色泽与口感。

📝 小贴士

• 整道菜讲究“快炒”，以保留西芹的脆爽和虾仁的鲜嫩。
• 生抽不宜过多，以免掩盖食材本身的清鲜味。
• 可根据口味加入少许鸡精或白胡椒提鲜，但建议保持原汁原味更健康。

⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 口味：清淡鲜美
🥗 推荐搭配：米饭或作为低脂轻食配餐皆宜

Enjoy your meal! 🍽️