西红柿炒鸡蛋
一道经典家常菜，色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富，制作简单，适合新手入门。
🛒 食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根（小葱） |
| 盐 | 适量（约1茶匙） |
| 食用油 | 适量 |
👨🍳 烹饪步骤
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食材处理
- 西红柿洗净后去蒂，切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐（可选），用筷子充分搅打均匀。
- 葱洗净后切成葱花，分葱白和葱绿备用（可选更香）。
-
炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后转中小火。
- 倒入打好的鸡蛋液，待底部凝固后用锅铲轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全凝固成块状，盛出备用。
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炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入葱白爆香（如有）。
- 倒入西红柿块，中大火翻炒，炒至西红柿变软、出汁。可根据口味略压一下帮助出汁。
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合炒调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，喜欢微甜的可加少许白糖提鲜（可选）。
- 最后撒上葱绿，快速翻炒几下即可出锅。
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装盘享用
- 装盘后趁热食用，搭配米饭非常美味！
💡 小贴士
- 想要口感更嫩滑：鸡蛋液中可加少量清水或料酒搅匀。
- 喜欢汤汁多：可加盖焖1-2分钟让西红柿更软烂。
- 升级版：可加入少许番茄酱增加风味，或出锅前淋几滴香油增香。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度等级：⭐（简单）
🥗 推荐搭配：米饭、馒头、面条或作为便当菜
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