五香花生米

口味：咸香酥脆，五香味浓郁
难度：简单
烹饪时间：约20分钟
份量：约500克成品

🍽️ 食材准备

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 处理花生米
   将花生米用清水冲洗干净，去除表面杂质，捞出后沥干水分或用厨房纸巾吸干水分，备用。

2. 炸花生米
   锅中倒入足量食用油，烧至五六成热（约150°C，油面微有波纹，放入一小粒花生米能迅速浮起）。
   放入沥干的花生米，转中小火慢炸，期间不断轻轻翻动，防止受热不均。
   炸至花生米颜色微微变深、表皮出现裂纹，即可捞出，控油备用。

3. 炒调味料
   锅中留少许底油（约半汤匙），加入适量盐和1-2小勺五香粉（根据口味调整），开小火快速翻炒出香味。

4. 裹味
   迅速倒入炸好的花生米，转中大火，快速翻炒，使每粒花生米均匀裹上调味料。

5. 出锅晾凉
   翻炒均匀后立即关火，将花生米盛出，摊开在盘中自然晾凉。冷却后口感更酥脆。

✅ 小贴士

• 花生米一定要沥干或擦干，防止炸制时溅油。
• 炸花生米要用中小火，避免外焦内生或炸糊。
• 出锅后趁热调味，更容易入味。
• 完全冷却后密封保存，可存放7-10天，保持酥脆口感。

🥜 小知识：五香花生米是经典的下酒小菜，搭配啤酒或茶饮都非常适宜，健康美味又解馋！