五彩鲜蔬炒饭
一道色彩丰富、营养均衡的家常炒饭，搭配胡萝卜、豌豆、玉米粒和火腿，口感层次分明，香气扑鼻，适合快速解决一餐。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | 2碗（建议使用隔夜饭） |
| 胡萝卜 | 半根（约80g），切丁 |
| 豌豆 | 50g |
| 玉米粒 | 50g |
| 火腿 | 1片（约60g），切丁 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量（约1/2小勺） |
| 生抽 | 1大勺 |
小贴士：使用隔夜米饭炒出的饭粒更干爽，不易粘锅，口感更佳。
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将胡萝卜、火腿切成小丁；豌豆和玉米粒如果是冷冻的，提前解冻或焯水1分钟沥干备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，搅拌均匀。 -
炒鸡蛋
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块状，盛出备用。 -
炒蔬菜
锅中再加少许油，油温六成热时，放入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，中火翻炒3-4分钟，至蔬菜稍微变软、颜色鲜亮。 -
加入火腿
放入火腿丁，继续翻炒1-2分钟，炒出香味。 -
混合米饭与鸡蛋
倒入剩米饭，用铲子压散，翻炒至米粒松散。加入之前炒好的鸡蛋碎，翻拌均匀。 -
调味炒匀
加入1大勺生抽和适量盐，转大火快速翻炒，使酱汁均匀包裹每一粒米饭，炒至米饭粒粒分明、香气四溢。 -
出锅装盘
炒匀后关火，尝味调整咸淡，盛入碗中即可享用。
📝 小贴士
- 可根据个人口味加入葱花、蒜末提香。
- 喜欢辣味可加少许胡椒粉或辣椒油。
- 蔬菜可灵活替换，如加入青椒、洋葱等。
- 生抽建议沿锅边淋入，更能激发香气。
⏱️ 烹饪时间
- 准备时间：10分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：约20分钟
🍽️ 成品特点
色泽鲜艳，米饭粒粒分明，口感丰富，荤素搭配，营养全面，是一道老少皆宜的快手主食！
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