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鹌鹑蛋烧肉丸

炒菜 · 超级管理员 发布时间:2025-10-01 12:11
材料 鹌鹑蛋 猪肉馅 葱姜蒜 生抽 老抽 盐 糖 料酒 淀粉 胡椒粉 做法 将猪肉馅加入葱姜蒜末、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀,腌制20分钟。

鹌鹑蛋烧肉丸

🥢 材料准备

  • 主料:鹌鹑蛋 12个、猪肉馅 300g
  • 调料:生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、糖 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许
  • 辅料:葱姜蒜 适量、淀粉 1勺、食用油 适量

👨‍🍳 制作步骤

1. 调制肉馅

  • 猪肉馅加入葱姜蒜末、生抽1勺、盐、糖半勺、料酒、胡椒粉
  • 朝一个方向搅拌上劲,腌制20分钟

2. 制作肉丸

  • 取适量肉馅搓成小丸子(约乒乓球大小)
  • 中间按一个小洞,打入一个鹌鹑蛋
  • 将开口处封好,确保鹌鹑蛋不外露

3. 煎制肉丸

  • 锅中放油烧热,将肉丸放入
  • 小火煎至表面金黄定型,捞出备用

4. 烧制入味

  • 锅中留底油,加入生抽、老抽、糖、适量清水
  • 烧开后放入煎好的肉丸,小火慢烧15分钟

5. 收汁装盘

  • 淀粉加水调成水淀粉,勾芡收汁
  • 撒上葱花点缀即可

💡 小贴士

  • 肉馅要搅拌上劲,口感更佳
  • 煎制时不要频繁翻动,避免肉丸散开
  • 烧制时间不宜过长,防止鹌鹑蛋过老
  • 可根据个人口味调整咸甜度

⏰ 制作时间

  • 准备时间:25分钟
  • 烹饪时间:20分钟
  • 总计:45分钟

🍽️ 成品特点

外酥内嫩,肉香蛋滑,营养丰富,老少皆宜

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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