蚝油牛肉（微波炉版）

一道简单快捷、鲜香滑嫩的家常微波炉菜肴，蚝油浓郁，牛肉搭配彩椒和洋葱，营养均衡，适合忙碌时快速上桌。

🛒 食材清单（约2人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：食材预处理

• 牛肉逆纹切成薄片，便于入味且口感更嫩。
• 洋葱、青椒、胡萝卜分别洗净后切成大小相近的片状备用。

步骤 2：腌制牛肉

• 将切好的牛肉放入碗中，加入：
  • 1勺食用油
  • 1勺生粉
  • 1茶匙料酒
  • 1勺生抽
  • 少许姜末
  • 少许盐（约1/3茶匙）
• 充分抓拌均匀，腌制10分钟，使牛肉更嫩滑入味。

步骤 3：微波预烹牛肉

• 取一微波专用盘，在盘底倒入 2勺食用油，用高火加热 3分钟 进行预热（使油温升高，防止粘锅）。
• 加入腌制好的牛肉，摊平，加盖（可用微波专用盖或耐热保鲜膜留缝）。
• 使用 高火（P100）加热4分钟，至牛肉约九成熟。
• 取出后将牛肉倒出沥油，暂放备用。

步骤 4：快炒蔬菜

• 将洋葱、青椒、胡萝卜片放入同一微波盘中，加入 1勺食用油，拌匀。
• 高火（P100）加热3分钟，至蔬菜稍软但仍保持脆嫩。
• 取出备用。

步骤 5：混合焖煮收味

• 将九成熟的牛肉与焯好的蔬菜混合，加入 3勺蚝油 和 蒜末。
• 搅拌均匀，确保食材裹上蚝油汁。
• 再次放入微波炉，高火（P100）加热3分钟，使味道融合。
• 中途可取出翻拌一次，确保受热均匀。

✅ 出锅装盘

• 热腾腾的蚝油牛肉即可出锅，色泽红亮，香气扑鼻。
• 可搭配米饭食用，汤汁拌饭尤为美味！

💡 小贴士

• 牛肉逆纹切可切断纤维，口感更嫩。
• 微波炉功率不同，时间可适当调整 ±30秒。
• 若喜欢更浓郁口感，可在最后一步加少许水或高汤再加热，形成酱汁。
• 蚝油本身有咸味，注意控制盐量，避免过咸。

⏱ 总耗时：约25分钟（含腌制）
🔥 烹饪方式：微波炉料理
🍽 推荐搭配：白米饭、糙米饭或炒面

Enjoy your meal! 😋