葱花炒鸡蛋
一道简单美味的家常菜，葱香四溢，鸡蛋嫩滑，制作快捷，适合搭配米饭或作为早餐。
🛒 食材（约2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 4只 |
| 葱 | 适量（取葱青） |
| 盐 | 1/3 汤匙 |
| 食用油 | 6 汤匙 |
🔪 烹饪步骤
-
准备葱花
将葱洗净，去掉葱白部分，只取葱青。将葱青切成细葱花，放入一个大玻璃碗中。 -
搅拌蛋液
向碗中打入4只鸡蛋，加入1/3汤匙盐。将碗倾斜约45度，用筷子朝一个方向快速搅拌，直至蛋液变得均匀且略呈黏稠状。 -
热锅加油
将炒锅烧热，确保锅内水分完全蒸发（可加热约1分钟）。倒入6汤匙食用油，转动锅体使油均匀铺满锅面。随后调至小火。 -
煎炒鸡蛋
倒入打好的蛋液，待底部开始凝固时，用锅铲顺着一个方向快速翻炒。大约炒1分钟，当蛋液完全凝固、仍保持嫩滑时，立即关火出锅。
✅ 小贴士
- 使用玻璃碗便于观察蛋液状态，也方便清洗。
- 葱白可保留用于其他菜肴（如炖汤或爆香）。
- 控制火候是关键：火太大容易炒老，小火快炒更嫩滑。
- 喜欢口感更香的，可适当增加葱花量。
⏱️ 烹饪时间：约10分钟
🔥 难度：初级
🌿 口味：咸香鲜美，葱香扑鼻
Enjoy your meal! 🍳
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