榄菜肉末无丝豆

一道咸香下饭的家常小炒，榄菜与肉末的搭配风味浓郁，搭配清爽的无丝豆丁，口感丰富，拌饭绝佳！

🛒 食材（2-3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   无丝豆洗净后切成小丁，猪肉剁成肉末（或直接购买现成肉末），葱切葱花，蒜切蒜末，橄榄菜备用。

2. 煸炒无丝豆
   锅中倒入少许油，放入无丝豆丁，中火煸炒至断生变软（约3-4分钟），盛出备用。

3. 爆香炒肉末
   锅中再加少许油，放入葱花和蒜末爆香。加入猪肉末，翻炒至变色、完全断生。

4. 调味翻炒
   倒入之前炒好的无丝豆丁，翻炒均匀。加入 1勺生抽、半勺白糖、适量盐，再加入 2勺辣椒酱（如老干妈），继续翻炒融合。

5. 加入榄菜
   放入橄榄菜，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收榄菜的咸香风味。可根据口味调整咸淡，若不够鲜可加入少许鸡精提味。

6. 出锅装盘
   炒匀后即可关火，盛出装盘。

🍚 小贴士

• 橄榄菜本身有咸味，加盐时需谨慎，建议先尝后调。
• 喜欢辣味可增加辣椒酱用量，或加入小米辣提香。
• 此菜冷藏保存不宜超过2天，建议现做现吃，风味更佳。
• 拌米饭、配粥都非常美味，是经典的下饭菜！

✅ 关键词：家常菜｜下饭菜｜快手菜｜粤式风味｜榄菜炒肉