粉蒸马兰

作者：美丽厨娘

一道清香健康、做法简单的家常野菜料理——粉蒸马兰，保留了马兰头的天然风味，搭配面粉蒸制，口感细腻，再淋上秘制调味汁，开胃爽口，非常适合春季食用。

🌿 食材（2人份）

• 马兰头 300克
• 面粉 适量（约3-4汤匙）
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 辣椒油 适量（可根据口味调整）
• 香油 少许
• 鸡精 少许

💡小贴士：面粉不宜过多，以薄薄一层裹住叶片为佳，避免结块影响口感。

🔪 烹饪步骤

1. 处理马兰
   将马兰头仔细清理干净，去除老茎和杂质，用清水冲洗2-3遍，沥干水分备用。

2. 拌入面粉
   在沥干的马兰上均匀撒入适量面粉。
   用手或筷子轻轻翻拌，使每片叶子都均匀地裹上一层面粉，不露水也不成团。

3. 蒸制
   将拌好面粉的马兰均匀铺在蒸屉布上，放入已上汽的蒸锅中。
   大火蒸 5分钟 即可出锅。

4. 调制料汁
   趁蒸菜的同时，准备调味碗：
   加入适量生抽、少许盐、白糖、醋、辣椒油、香油和鸡精，搅拌均匀，调成风味蘸汁或浇汁。

5. 装盘享用
   蒸好的马兰取出稍晾凉，装盘后可根据喜好直接食用或淋上调味汁，拌匀即可。

🍽️ 小贴士

• 喜欢蒜香的可在料汁中加入蒜末，风味更佳。
• 若追求低脂健康，可省略香油和鸡精，突出食材本味。
• 面粉可用玉米淀粉或糯米粉替代一部分，口感更松软。

✨ 清香扑鼻，营养丰富，简单一蒸就搞定！快来试试这道春天的味道吧～