反转寿司
一款融合韩式风味的创意寿司，外层是软糯香辣的米饭，内里包裹着清脆黄瓜、香嫩火腿肠和滑润蛋皮，搭配紫菜的鲜香，口感丰富又开胃。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 2个（适量） |
| 黄瓜 | 半根（适量） |
| 火腿肠 | 1根（适量） |
| 韩式辣椒酱 | 1~2大勺（根据口味调整） |
| 紫菜片 | 2张 |
| 米饭 | 2碗（蒸好的熟米饭） |
| 料酒 | 几滴 |
| 盐 | 少许 |
小贴士：可根据个人喜好添加胡萝卜丝、牛油果或芝麻增香。
👨🍳 烹饪步骤
-
制作蛋皮
鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和少许盐搅打均匀。平底锅刷薄油，倒入蛋液摊成薄蛋皮，煎至两面金黄后取出，放凉切丝备用。 -
准备配菜
黄瓜洗净切细条；火腿肠切成长条状。备用。 -
处理米饭
蒸好的米饭趁热用饭勺拨散，稍晾至温热不烫手时，加入韩式辣椒酱，搅拌均匀，使每粒米饭都裹上红亮的辣酱。 -
铺垫寿司帘
将寿司帘平铺展开，在表面覆盖一层保鲜膜（便于后续脱模和清洁）。 -
铺米饭
取一张紫菜片放在保鲜膜上作为参照，将拌好辣酱的米饭均匀地铺在保鲜膜上，大小与紫菜片相近或略大一圈，压平压实。 -
盖上紫菜片
将紫菜片轻轻翻面，盖在米饭上（紫菜朝下，接触保鲜膜的一面为外侧）。 -
摆放馅料
在紫菜片中央依次放上黄瓜条、火腿肠条和鸡蛋皮丝，排列整齐，不要过多以免影响卷制。 -
卷起寿司
利用寿司帘从一端慢慢向前卷起，边卷边轻压使其紧实。 -
定型收紧
卷到底后继续轻轻滚动几下，让寿司卷更紧密。然后揭去外层的保鲜膜。 -
切片装盘
用锋利的刀蘸水后切成约2厘米宽的小段，每切一次记得擦净刀面并蘸水防粘。摆盘即可享用。
📝 小贴士
- 米饭不宜过热时拌辣酱，否则容易变色且口感黏糊。
- 若喜欢更丰富的口感，可在米饭中拌入少许白芝麻或烤香的海苔碎。
- 切寿司时使用湿刀，可有效防止米饭粘连，切口更美观。
- 喜辣者可在辣酱中加入一点蜂蜜或蒜泥调成韩式甜辣酱风味。
🍽️ 建议搭配
- 韩式泡菜
- 味噌汤或海带汤
- 清爽蔬菜沙拉
⏰ 准备时间：20分钟｜🔥 难度：★★☆☆☆（简单）
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