香辣蟹肉串
一道香辣开胃、做法简单的家常小食，外焦里嫩，蒜香浓郁，搭配青红辣椒，口感丰富，非常适合下酒或当作休闲小吃。
🛒 食材清单（约2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 蟹肉棒 | 200克 |
| 青辣椒 | 5个（切块） |
| 红辣椒 | 5个（切块） |
| 大蒜 | 3瓣（剁成蒜末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 竹签 | 若干（提前用水泡软） |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将蟹肉棒解冻后，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，切成适口大小的块状备用。
青红辣椒洗净去蒂，切成与蟹肉块相近大小的段；大蒜剁成细末备用。 -
腌制入味
取一个大碗，加入切好的蟹肉块、青红辣椒块和蒜末。
淋入生抽，撒上辣椒粉、孜然粉、盐和白糖，充分搅拌均匀（可用筷子或戴手套抓拌）。
腌制15分钟，让食材充分吸收调味料的香味。 -
串制蟹肉串
将腌好的蟹肉和辣椒块交替穿在竹签上，每根串3-4块食材，注意搭配颜色更美观。
（提示：竹签提前用清水浸泡10-15分钟，可防止煎时烧焦。） -
煎制金黄
平底锅烧热，倒入适量食用油，油温六成热时，放入蟹肉串。
调至中小火慢煎，期间轻轻翻动，确保受热均匀。
煎至两面呈现金黄色，辣椒边缘微焦、香气四溢即可。 -
出锅装盘
将煎好的香辣蟹肉串取出，摆入盘中，稍微放凉后即可享用。
📝 小贴士
- 喜欢更辣口味的可增加辣椒粉用量，或加入少许花椒粉增添麻香。
- 若想更健康，可用空气炸锅替代煎制：180℃预热后烤8-10分钟，中途翻面一次。
- 蟹肉棒本身有咸味，加盐时请酌情添加，避免过咸。
- 搭配冰镇啤酒或米饭都非常美味！
🔥 香辣诱人，一口上瘾！快来试试这道快手又过瘾的香辣蟹肉串吧！
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