糖醋排骨汤

一道酸甜可口、肉质软嫩的家常美味汤品——糖醋排骨汤，融合了糖醋的浓郁风味与排骨的鲜美汤汁，暖胃开胃，适合四季享用。

🛒 食材清单（2-3人份）

小贴士：建议使用米醋或香醋，口感更柔和；若喜欢偏甜口，可适当增加糖量。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 焯水处理排骨
   将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入生姜片和料酒。大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直至排骨熟软入味。捞出排骨，保留原汤备用。

2. 调制糖醋汤底
   另起一锅，倒入约500ml的排骨原汤（也可根据需要增减）。加入糖和醋，中小火加热，边搅拌边煮至糖完全溶解，汤汁微微冒泡，酸甜味融合。

3. 炖煮入味
   将煮好的排骨倒入糖醋汤中，用中小火继续炖煮约15分钟，使排骨充分吸收糖醋风味，汤汁略显浓稠。

4. 调味收尾
   加入切段的葱（留少许葱花点缀），继续煮1-2分钟。最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

5. 装盘享用
   将糖醋排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花增香添色。趁热食用，酸甜开胃，排骨酥软，汤汁浓郁。

📝 小贴士

• 排骨焯水时加姜片和料酒，能有效去腥提鲜。
• 糖与醋的比例建议为 1:1，如各3汤匙，可根据个人喜好微调。
• 若喜欢更浓郁口感，可在最后略微收汁，但不宜过干，因是“汤”类菜肴。
• 可加入少量八角或香叶增添风味，但不宜过多，以免掩盖糖醋本味。

🍯 温馨提示：此菜酸甜适口，适合搭配米饭食用，也是一道深受孩子喜爱的家常菜。冷天喝一碗，暖身又满足！