鲜贝冬瓜汤

一道清淡鲜美、营养丰富的家常汤品，冬瓜清热解暑，搭配鲜嫩的贝丁，口感清爽不腻，适合春夏季节食用。

🍽️ 所需食材

🔪 烹饪步骤

1. 处理冬瓜
   冬瓜洗净后对半切开，用挖球器挖出一个个圆润的冬瓜球备用。（也可切成薄片，根据个人喜好调整）

2. 腌制贝丁
   将鲜贝丁放入碗中，加入几滴白酒、少许盐和半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟，去腥并提升嫩滑口感。

3. 焯烫冬瓜球
   锅中烧水，水中加入半勺盐，水沸腾后放入冬瓜球，焯水约2分钟至断生。
   焯好后立即捞出，放入凉水中迅速冷却，以保持色泽与口感，随后捞出沥干水分备用。

4. 爆香炒制
   锅中倒入少许食用油，油热后下入葱段和姜片爆香。
   加入焯好的冬瓜球，轻轻翻炒均匀。

5. 炖煮冬瓜
   倒入半锅开水（水量以能没过食材为宜），可根据口味加少量盐或不加（保留原味）。
   大火煮沸后转中小火，炖煮5–8分钟，直至冬瓜变得半透明、质地软嫩。

6. 加入贝丁
   将腌制好的贝丁连同汁水一同倒入锅中，轻轻搅散，煮约1分钟至贝丁熟透即可关火。
   注意不要久煮，以免贝丁变老。

7. 调味出锅
   最后撒入少许白胡椒粉提鲜增香，再撒上香菜段拌匀，即可盛出享用。

📝 小贴士

• 冬瓜球不仅美观，还能使受热更均匀，口感更好；若无挖球器，可改用刀切成厚片或小块。
• 贝丁易熟，务必在汤快完成时再加入，避免过度烹饪导致口感变韧。
• 喜欢奶白色汤底的可在炒冬瓜后略煎一下再加热水，稍煮片刻汤色更浓郁。
• 可视情况添加少许鸡精或高汤提升风味，但建议保持清淡本味。

✨ 特点：汤色清澈，冬瓜软糯，贝丁鲜嫩，清香扑鼻，是一道健康低脂的养生汤品。