青南瓜蛋汤

一道简单清爽的家常汤品，青南瓜清甜、鸡蛋滑嫩，搭配蒜香提味，营养又开胃。

🍽️ 食材（2人份）

• 青南瓜 150g
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 清水 300–400ml（约2碗）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   青南瓜去皮去瓤（如皮嫩可不去），切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀；大蒜切末备用。

2. 爆香蒜末
   锅中倒入少许食用油，烧热后放入蒜末，小火煸炒出香味。

3. 翻炒南瓜
   加入青南瓜丝，转中大火快速翻炒约1分钟，至南瓜稍变软。

4. 加水煮沸
   倒入清水（约300–400ml），大火煮至汤汁沸腾，南瓜丝变得透明柔软。

5. 淋入蛋液
   调至中小火，缓缓倒入打散的蛋液，待其自然凝固后，用锅铲轻轻推散，形成蛋花。

6. 调味出锅
   加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

✅ 小贴士

• 南瓜切丝越细，口感越嫩，也更容易煮出清甜味。
• 淋蛋液时火不要太大，避免蛋花过老；也可关火后利用余温让蛋液成型，更滑嫩。
• 喜欢口感丰富者可撒少许葱花或香菜提香。

⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：简单
🌿 推荐搭配：米饭、馒头或作为清淡餐的配汤