青菜豆腐汤
一道清淡可口、营养丰富的家常汤品，青菜搭配嫩豆腐，简单易做，适合日常饮食。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 青菜（如小油菜、小白菜等） | 200克 |
| 葱 | 适量（切葱花） |
| 盐 | 适量（约1.5小勺） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 600-800毫升 |
注：可根据个人口味调整盐量。
🔪 烹饪步骤
-
处理豆腐
将豆腐切成约2厘米见方的小块备用。 -
焯烫豆腐
锅中加入适量清水，放入一勺盐，煮沸后下入切好的豆腐块，焯水1-2分钟。捞出后沥干水分，放入汤盘中备用。目的：去除豆腥味，使豆腐更紧实不易碎。
-
爆香葱花
另起锅，倒入1汤匙食用油，烧热后加入葱花，小火煸炒至香味溢出。 -
煮豆腐汤
将焯好的豆腐轻轻倒入锅中，加入600-800毫升温水（或清水），大火煮开后转中小火煮3-5分钟，让豆腐充分入味。 -
加入青菜
将洗净的青菜（去根、撕段）放入锅中，继续煮2-3分钟，直至青菜变软熟透。 -
调味出锅
根据个人口味加入少许食盐调味，搅拌均匀即可关火。 -
装盘享用
将汤盛入碗中，可撒上少许葱花点缀，趁热食用。
📝 小贴士
- 豆腐建议选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更滑嫩。
- 青菜可根据季节选择菠菜、油菜、生菜等绿叶蔬菜。
- 喜欢鲜味的可以加少许鸡精或几滴香油提味。
- 若想汤更浓郁，可在煮豆腐时加入少量高汤代替清水。
🌿 清淡养生，暖胃暖心，快来试试这道健康美味的 青菜豆腐汤 吧！
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