猪肝菠菜汤粉

一道营养丰富、补血养颜的家常汤粉，猪肝嫩滑，菠菜清香，搭配米粉饼，暖胃又暖心。适合秋冬季节滋补食用。

🛒 食材清单（2人份）

调味料：

• 盐：适量
• 鸡精：少许（可选）
• 香油：几滴

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 食材预处理
   将猪肝、菠菜、生姜、枸杞分别用清水洗净备用。

2. 处理猪肝
   猪肝切成薄片，切好后用清水反复冲洗，去除血水和腥味，沥干备用。

3. 焯水去腥
   锅中烧开水，放入猪肝片，焯烫至变色并浮出泡沫。
   水再次烧开后继续煮1分钟，捞出猪肝用温水冲洗干净，沥干备用。

4. 开始炖汤
   另起锅，加入适量清水（约800ml），放入焯好的猪肝、姜片和枸杞。
   大火煮至半开（即将沸腾时）。

5. 加入米粉饼
   放入米粉饼，煮至其逐渐散开、变软透明。

6. 加入菠菜
   待汤完全烧开后，放入洗净的菠菜，煮1-2分钟至菠菜变软熟透。

7. 调味出锅
   加入适量盐和少许鸡精调味，最后滴入几滴香油提香。
   搅拌均匀后即可关火。

8. 装盘享用
   将汤粉盛入碗中，热腾腾、香气扑鼻的猪肝菠菜汤粉就完成了！

✅ 小贴士

• 猪肝切片后一定要充分清洗，可加少量淀粉或料酒抓洗去腥。
• 焯水时不要煮太久，避免猪肝变老。
• 菠菜富含铁，与猪肝搭配有助于补血，但不宜久煮以免营养流失。
• 若无米粉饼，可用干米粉提前泡软代替。

🍽️ 美味提示： 建议趁热食用，口感最佳！搭配一个煎蛋或小咸菜，就是一顿温暖满足的餐食。