淮山玉竹沙参排骨汤

简介：
一款清润滋补、健脾益肺的养生汤品。淮山健脾养胃，玉竹和沙参润肺生津，搭配排骨炖煮，汤水鲜甜，淮山软糯，排骨酥烂，适合四季饮用，尤其适合秋冬干燥季节。

🛒 食材（3-4人份）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材：
   准备好新鲜淮山、排骨、玉竹和沙参。

2. 处理干货与排骨：
   将玉竹和沙参用清水冲洗干净，放入清水中浸泡约20分钟，使其软化并去除杂质。
   排骨洗净后沥干水分，可焯水去腥（冷水下锅，煮沸1–2分钟后捞出冲洗干净，更汤清味纯）。

3. 处理淮山：
   新鲜淮山去皮后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。洗净后切成块状备用（建议戴手套操作，避免黏液引起皮肤瘙痒）。

4. 先煲药材：
   汤锅中加入6–8碗清水，大火烧热后，放入泡好的玉竹和沙参，转中小火煲煮约30分钟，释放药效。

5. 加入主料：
   将处理好的排骨和淮山块一同放入锅中，搅拌均匀。

6. 炖煮汤品：
   盖上锅盖，大火煮沸后转中小火慢炖约1小时，直至排骨酥烂、淮山软糯、汤色清亮微白。

7. 调味：
   关火前加入少许盐调味，可根据口味加入少量鸡粉提鲜（也可不加，保持原汁原味）。

8. 盛出享用：
   将汤盛入碗中，趁热饮用。

🍲 成品特点

• 汤水： 清润甘甜，带有药材的清香
• 淮山： 软糯可口，入口即化
• 排骨： 酥烂脱骨，肉香浓郁

✅ 小贴士

• 若怕淮山黏液刺激皮肤，处理时建议佩戴一次性手套。
• 喜欢更清润口感的，可加入1–2颗枸杞或几片百合。
• 此汤性平味甘，适合大多数体质，但感冒发热期间建议暂停饮用。
• 可用砂锅或电炖锅慢炖，风味更佳。

🌿 一锅暖汤，滋养身心，适合全家共享的养生佳品！