花旗参炖瘦肉汤

功效：补气养阴、清热生津，适合体质虚弱、易疲劳或暑热时节饮用。花旗参（西洋参）具有滋阴降火、提神益智之效，搭配瘦肉与枸杞，汤品清润不燥。

🍽️ 食材用量（2~3人份）

备注：

• 瘦肉建议选用猪腱子肉或里脊，脂肪较少，汤更清爽。
• 花旗参可整根或切片使用，若为整根建议提前稍作拍裂以便出味。
• 枸杞最后加入可保留其营养与色泽，也可中途放入。

🔪 烹饪步骤

1. 准备瘦肉
   将瘦肉洗净后剁碎或切成小块，放入炖盅中。可先焯水去血沫（非必须），保持汤色清澈。

2. 加入药材
   花旗参洗净后放入炖盅；加纯净水3碗（约750ml）至炖盅内。

3. 密封炖盅
   盖好炖盅盖子，防止水分蒸发及串味。

4. 隔水炖煮
   将炖盅放入炖锅中，并在锅内加入清水至炖盅高度的 5/7 处（即七分之五处），避免干烧。

5. 设定时间
   使用依立慢炖紫砂锅或其他慢炖锅：

   • 预约定时：晚上10点准备好，设定 5小时后开始炖煮（凌晨3点启动）。
   • 实际炖煮时间：3小时40分钟，确保隔水慢炖充分释放食材精华。
   • 预计次日早上7点即可享用。

6. 加入枸杞
   可在最后30分钟打开炖盅，加入枸杞继续炖煮，以保留其营养和颜色。

✅ 成品特点

• 汤色清澈微黄，香气淡雅。
• 味道甘甜回润，肉质软嫩，参味温和不苦。

📝 小贴士

• 此汤适合 阴虚火旺、熬夜上火、免疫力低下者 饮用，但感冒发热期间不宜。
• 花旗参性凉，脾胃虚寒者适量食用，或咨询中医师。
• 可根据口味少量加盐调味，建议不加或少加，以保持原汁原味。
• 剩余汤品可冷藏保存1~2天，复热饮用即可。

🌿 温馨提醒：药膳调理贵在坚持，每周饮用1~2次为宜。