蘑菇奶油浓汤 #比暖男更暖的是
一碗香浓顺滑的蘑菇奶油浓汤，温暖你的胃与心。简单易做，适合秋冬季节享用，搭配烤面包或沙拉更是绝佳。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 普通面粉 | 适量（约15-20g） |
| 黄油 | 30g（分两次使用，各15g） |
| 动物性淡奶油 | 100ml |
| 新鲜蘑菇 | 约200g（一部分切粒，一部分切片用于装饰） |
| 洋葱 | 1/4个（切细粒） |
| 橄榄油 | 1小勺（约5ml） |
| 黑胡椒粉 | 少量（根据口味调整） |
| 香草粒（如百里香或欧芹碎） | 少量（建议用干百里香或新鲜香草） |
| 冷水 | 适量（约300ml） |
✅ 建议：使用动物性淡奶油口感更香浓且不易油水分离。
👨🍳 烹饪步骤
-
处理蘑菇
蘑菇洗净后，大部分切成小粒，留一朵切薄片备用。
锅中倒入少许橄榄油，加热后放入蘑菇粒，小火煸炒至出水并略微焦黄，散发香味后盛出备用。 -
炒香洋葱
同一锅中加入 15g黄油，融化后放入洋葱粒，继续用小火慢炒至透明、香气四溢。
加入少量黑胡椒粉提味，翻炒均匀后铲出，与蘑菇一起备用。 -
制作面糊（Roux）
清洁锅或直接使用原锅，加入剩余的 15g黄油，融化后调至小火。
加入普通面粉（约15-20g），快速翻拌成光滑面糊，持续翻炒约1-2分钟，防止生粉味并避免焦糊。 -
调制汤底
分次加入冷水（约300ml），边加边搅拌，确保无颗粒、顺滑不结块。
待汤体开始微微冒泡时，倒入之前炒好的蘑菇粒和洋葱粒，搅拌均匀。 -
加入奶油煮浓
倒入 100ml 动物性淡奶油，转中火继续煮沸，期间不断搅拌。
煮至汤体变得浓稠、顺滑（约5-8分钟），注意不要沸腾过猛以免溢锅。 -
调味与装盘
关火前尝味，可依喜好补一点盐或黑胡椒（原菜谱未提盐，但建议适量添加以提升风味）。
盛入碗中，表面撒上少许香草粒（推荐新鲜欧芹碎或干百里香），可用预留的蘑菇片装饰增添美感。 -
享用
趁热食用，搭配蒜香烤面包或法棍片，暖心又满足！
💡 小贴士
- 若喜欢更细腻口感，可用料理机将部分汤体打成泥后再回锅加热。
- 可加入一小撮蒜末在炒洋葱时增香。
- 不建议用植物奶油替代动物性淡奶油，会影响风味与质地。
- 想要低脂版？可用全脂牛奶代替部分淡奶油，但浓稠度会降低。
🍽️ 成品特点：色泽乳白微黄，香气浓郁，入口丝滑，蘑菇的鲜美与奶香完美融合，每一口都是温柔的抚慰。
比暖男更暖的，也许就是这碗亲手做的蘑菇奶油浓汤吧 ❤️
暂无评论，成为第一个评论的用户吧！