酸汤肥牛金针菇
一道酸辣开胃、鲜香浓郁的家常菜，肥牛嫩滑，金针菇爽口，搭配酸辣汤底，非常适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 肥牛卷 | 200克 |
| 金针菇 | 150克 |
| 酸辣汤料（市售或自制） | 1包（约30克） |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 青红辣椒 | 各半个（切碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 鸡精 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1小勺 |
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
金针菇切去根部，洗净后切成段；青红辣椒切碎备用。 -
焯烫肥牛
锅中加水烧开，放入肥牛卷快速焯水至变色（约30秒），捞出沥干水分备用。去除血沫和腥味，使口感更佳。 -
炒香底料
锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜片和青红辣椒碎，小火炒出香味。
加入酸辣汤料，翻炒均匀，激发香气。 -
煮汤炖煮
倒入适量清水（约500毫升），大火烧开。
放入金针菇，煮约2-3分钟至熟透变软。 -
加入肥牛
将焯好的肥牛卷倒入锅中，再次煮沸1-2分钟，让肥牛充分吸收汤汁风味。 -
调味出锅
加入盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀。
尝味调整酸辣咸淡，最后撒上葱花即可关火。 -
装盘享用
盛入碗中，趁热食用，酸辣鲜香，开胃下饭！
💡 小贴士
- 若喜欢更酸的口感，可额外加入少许白醋或柠檬汁。
- 可根据个人喜好添加豆腐、木耳等配菜，丰富口感层次。
- 使用优质酸辣汤料（如海底捞、老坛酸菜风味调料）能大幅提升风味。
- 肥牛不宜久煮，避免变老影响口感。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度等级：初级
🍚 建议搭配：米饭或馒头
Enjoy your meal! 😋
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