清炖排骨汤
一道清淡鲜美、营养丰富的家常汤品，选用新鲜排骨搭配玉米和胡萝卜慢炖而成，汤色清亮，味道甘甜，适合四季饮用。
🛒 食材清单（建议 3–4 人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 排骨 | 500 克 |
| 玉米 | 1 根 |
| 胡萝卜 | 1 根（中等大小） |
| 姜片 | 3–4 片 |
| 盐 | 适量（约 1–2 小勺） |
| 料酒 | 1 大勺（约 15 毫升） |
| 清水 | 1.5–2 升 |
| 葱花（可选） | 少许（装饰增香） |
👨🍳 烹饪步骤
-
处理排骨
将排骨用清水洗净，放入冷水锅中，大火煮沸后焯水 3–5 分钟，去除血沫和杂质。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。 -
开始炖汤
锅中加入约 1.5–2 升清水，放入焯好的排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。 -
转小火慢炖
转小火盖上锅盖，慢炖约 30 分钟，使排骨的香味慢慢释放到汤中。 -
加入料酒提味
加入 1 大勺料酒，继续小火炖煮，去腥增香。 -
准备配菜
烹饪期间，将玉米切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块或圆片。 -
加入蔬菜
将玉米块和胡萝卜块加入汤中，继续炖煮 20 分钟，直至蔬菜变软、汤味融合。 -
调味收尾
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后再炖煮 5 分钟，让味道充分融合。 -
出锅装盘
关火后撒上少许葱花增香，即可盛入汤碗中享用。
💡 小贴士
- 焯水时使用冷水下锅，有助于更好地去除血水。
- 若喜欢更清亮的汤色，可使用砂锅或陶瓷锅慢炖。
- 可根据喜好加入几粒枸杞或红枣，增加营养与甜味。
- 汤可单独饮用，也可搭配米饭或主食食用。
⏱️ 总耗时：约 1 小时
🔥 烹饪方式：炖
🌿 口味特点：清淡鲜美、原汁原味
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