醪糟汤圆
一道香甜软糯的传统中式甜品，醪糟汤圆温暖滋补，适合秋冬食用，也可作为早餐或下午茶点心。
🛒 所需食材
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 汤圆粉 | 200克 | 可用糯米粉替代 |
| 醪糟 | 150克（约半碗） | 市售或自制均可 |
| 白糖 | 适量（约20克） | 根据个人口味调整 |
| 红糖 | 适量（约20克） | 增加风味和色泽，也可只用一种 |
| 清水 | 适量 | 和面及煮制使用 |
👩🍳 烹饪步骤
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和面成团
将汤圆粉倒入大盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑、不粘手的面团，盖上湿布静置10分钟，防止干裂。 -
搓制汤圆
将面团分成若干小剂子（每份约10克），用手搓成直径约1.5厘米的小圆球，摆放在盘中备用。 -
煮汤圆
锅中加入足量清水，大火烧开后，轻轻放入汤圆，用勺背轻推防止粘底。待汤圆全部浮起后再煮1-2分钟，确保熟透，捞出过一下凉水或直接使用。 -
调制醪糟糖水
另起锅，加入适量清水（约300ml）和醪糟，中火煮开。加入白糖和红糖，搅拌至完全溶解，汤汁略带微沸状态。 -
合煮入味
将煮好的汤圆倒入醪糟糖水中，轻轻搅拌，小火煮2-3分钟，使汤圆充分吸收甜汤风味，汤汁略微浓稠即可关火。 -
出锅享用
盛入碗中，温热食用口感最佳。可根据喜好撒上少许桂花或枸杞点缀增香。
✅ 小贴士
- 若喜欢更浓郁的酒香味，可适当增加醪糟用量。
- 汤圆不宜久煮，避免破裂或过于软烂。
- 红糖可赋予汤品更深的色泽与独特风味，与白糖搭配更平衡。
- 喜欢Q弹口感的可用冷水和面；追求软糯可用温水。
🍧 温馨提示：醪糟含微量酒精，孕妇、儿童及酒精敏感者请酌情食用。
Enjoy your Sweet Glutinous Rice Balls in Fermented Rice Soup! 🍚🍶
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