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莲藕排骨汤

汤 · 超级管理员 发布时间:2025-10-10 16:40
# 莲藕排骨汤 一道清香滋补、营养丰富的家常汤品,莲藕清甜软糯,排骨鲜嫩,搭配姜片去腥提鲜,适合四季饮用,尤其适合秋冬季节润燥养生。

莲藕排骨汤

一道清香滋补、营养丰富的家常汤品,莲藕清甜软糯,排骨鲜嫩,搭配姜片去腥提鲜,适合四季饮用,尤其适合秋冬季节润燥养生。


🛒 食材清单(2-3人份)

食材 用量
排骨 500克
莲藕 1节(约300克)
生姜 3-4片
盐 适量(约1-1.5茶匙)
胡椒粉 适量(约1/4茶匙)

👨‍🍳 烹饪步骤

  1. 处理食材

    • 排骨用清水冲洗干净,切成适口大小的块状,沥干备用。
    • 莲藕去皮,洗净后切成滚刀块或厚片,放入清水中浸泡防止氧化变黑。
    • 生姜洗净切片备用。
  2. 焯水去腥

    • 锅中加入适量冷水,放入排骨和姜片,大火煮开。
    • 水沸后撇去浮沫,确保汤色清澈。
  3. 炖煮排骨

    • 将焯水后的排骨转入砂锅或汤锅中,加入足量清水(约1.5升),放入剩余姜片。
    • 大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖 1小时,使排骨香味充分释放。
  4. 加入莲藕

    • 将泡好的莲藕块捞出,沥干水分后加入锅中。
    • 继续小火炖煮 30分钟,直至莲藕变得软糯透明。
  5. 调味出锅

    • 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
    • 搅拌均匀后即可关火。
  6. 装盘享用

    • 将汤盛入碗中,趁热食用,汤清味美,暖胃又滋补。

💡 小贴士

  • 若喜欢更浓郁口感,可延长排骨炖煮时间至1.5小时。
  • 莲藕选择粉藕(红花藕)更适合炖汤,口感更粉糯。
  • 可加入少许枸杞或红枣增加甜味与营养。
  • 炖汤建议使用砂锅或陶瓷锅,保温性好,汤味更醇。

🍲 温馨提示:此汤具有补中益气、健脾开胃、清热润燥的功效,老少皆宜。

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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