鸡枞菌豆腐汤

特点：汤色清澈，菌香浓郁，豆腐嫩滑，营养丰富，是一道清淡鲜美的家常汤品。

🌿 食材（2-3人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材
   新鲜鸡枞菌用清水轻轻洗净，切片备用；嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟（去腥并保持韧性），捞出沥干；姜切片，葱切葱花。

2. 煮菌提香
   锅中加入约800毫升清水，放入姜片和鸡枞菌片，大火煮沸。

3. 小火熬煮
   水沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，使鸡枞菌的天然香味充分释放到汤中。

4. 加入豆腐
   将豆腐块轻轻放入锅中，继续小火煮3分钟，避免大力搅动，防止豆腐破碎。

5. 调味
   加入适量盐调味，根据口味可加入少许鸡精提鲜（也可不加，保持原汁原味），搅拌均匀后关火。

6. 装盘享用
   将汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，趁热饮用，口感最佳。

💡 小贴士

• 鸡枞菌不宜久煮，以免失去鲜嫩口感。
• 若喜欢更浓郁的口感，可用少量高汤代替清水。
• 豆腐选用嫩豆腐口感更滑润，若偏好有嚼劲可用绢豆腐或内酯豆腐。
• 此汤低脂健康，适合搭配米饭或作为宴客清汤。

✨ 一勺入口，山野清香与豆香交融，暖胃又暖心。