花生汤
🌰 简介
花生汤是一道香甜浓郁的传统甜品，口感绵密顺滑，具有浓郁的花生香气。可热饮或冷藏后冷食，适合四季享用。加入牛奶或椰浆后风味更佳，营养也更丰富。
🛒 所需食材
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 花生 | 200克 | 建议使用红皮花生，香味更浓 |
| 白糖 | 50–80克 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 1000毫升 | 用于煮花生和打浆 |
| 牛奶 或 椰浆（可选） | 100–150毫升 | 增加醇香口感，推荐使用 |
✅ 小贴士：喜欢更浓郁口感的可以增加花生用量，或减少水量。
👩🍳 烹饪步骤
-
浸泡花生
将花生洗净后，用清水浸泡 4–6小时（或隔夜），使其充分吸水膨胀，更容易煮烂。 -
煮花生
将浸泡好的花生放入锅中，加入足量清水（约1000ml），大火煮沸后转小火慢煮1–1.5小时，直至花生软烂开花。期间可适当补水以防烧干。 -
去皮（可选）
煮熟后的花生趁热搓去外皮（去皮后汤色更洁白、口感更细腻，也可保留皮增加营养）。 -
打成花生浆
将去皮的花生捞出，放入搅拌机中，加入约 400ml 煮花生的原汤或清水，搅打成细腻的花生浆。 -
过滤
用滤网或纱布将花生浆过滤入锅中，去除残渣，使汤体更加顺滑。 -
熬煮调味
将过滤后的花生浆倒入锅中，加入白糖，开中小火加热，边煮边搅拌，防止糊底。持续煮约 10–15分钟，直到汤体变得浓稠、微微冒泡。 -
加入牛奶/椰浆（可选）
关火前加入牛奶或椰浆，搅拌均匀，再小火加热 1–2分钟 即可（避免沸腾过久导致分层）。 -
出锅享用
盛入碗中，温热食用香浓可口；冷藏后则成为清凉甜品，别具风味。
🍽️ 小贴士与变化
- 增香技巧：可在煮花生时加入一小片陈皮或几粒红枣，增添风味。
- 素食友好：使用椰浆替代牛奶，即可成为纯素甜品。
- 储存建议：冷却后密封冷藏可保存 2–3天，复热时注意搅拌防粘底。
- 搭配推荐：可搭配汤圆、糯米丸子或吐司一起食用，丰富口感。
🍬 成品特点
✅ 香甜浓郁｜✅ 口感绵密｜✅ 营养丰富（富含蛋白质与不饱和脂肪酸）
Enjoy your homemade 花生汤！🥜🥣
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