海带排骨汤

一道清淡鲜美、营养丰富的家常汤品，海带富含碘和膳食纤维，搭配排骨炖煮，汤味醇厚，具有滋补养生的功效。

🍽️ 食材（建议3-4人份）

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 海带提前用清水泡发（约30分钟至1小时），洗净泥沙，切成适口段状备用。若使用即食海带可适当缩短处理时间。
   • 排骨剁成小段，用清水冲洗干净；锅中加水烧开，放入排骨焯水1-2分钟，去除血沫和腥味，捞出后用温水冲洗干净备用。

2. 炖煮排骨汤底

   • 取一砂锅或汤锅，加入约1.5升清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒。
   • 大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖慢炖30分钟，使排骨香味充分融入汤中。

3. 加入海带继续炖煮

   • 将处理好的海带段加入锅中，搅拌均匀，继续小火炖煮20分钟，让海带的鲜味与营养释放到汤里。

4. 调味出锅

   • 根据个人口味加入适量盐调味（注意海带本身有咸味，建议少量多次添加）。
   • 关火后撒上少许葱花增香提色，即可盛出享用。

📝 小贴士

• 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
• 海带不宜久煮过久，以免过于软烂影响口感，一般20分钟为宜。
• 可加入少许白胡椒粉提升风味（可选）。
• 使用砂锅炖汤，保温性好，更能激发出食材的原汁原味。

⏱️ 总耗时：约1小时10分钟（含泡发时间）
🔥 烹饪难度：简单
🌿 适合人群：一般人群，尤其适合需要补充钙质和碘的人群

✅ 温馨提示：海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。