番茄鱼片汤
一道酸甜开胃、营养丰富的家常汤品，鱼肉鲜嫩，番茄浓郁，适合搭配米饭食用。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鱼片 | 200克（推荐草鱼、鲈鱼等白肉鱼） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 少许（装饰用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 清水 | 800毫升左右 |
小贴士：若使用新鲜鱼肉，可提前将鱼片用少许料酒、淀粉和姜片腌制10分钟，口感更嫩滑。
🔪 烹饪步骤
-
准备食材
鱼片洗净后沥干水分（如自行切片，注意去皮去刺）；番茄洗净切块；葱、姜、蒜切末；香菜切末备用。 -
爆香调料
锅中加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。（可选步骤：提升香气层次） -
煮番茄汤底
加入番茄块翻炒至略微软化，出红汁；然后倒入清水（或高汤），大火煮沸后转中小火，继续煮5-8分钟，直至番茄完全软烂、汤色变红。 -
下鱼片
将鱼片一片片放入汤中，避免粘连。保持中小火，轻轻推动汤汁，煮约2-3分钟，待鱼片全部变白、浮起即熟。 -
调味
加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。 -
出锅装盘
关火，撒上香菜末增香提色，即可盛出享用。
🍽️ 小贴士
- 喜欢酸味的可以加少许白醋或挤一点柠檬汁提味。
- 想让汤更浓稠，可用勺子压碎番茄，或加入少量番茄酱。
- 鱼片不宜久煮，否则容易变老变柴。
✅ 特点：汤色红亮、酸香适口、鱼肉细嫩
⏱️ 总时长：约25分钟
🔥 难度：简单
快试试这道温暖又美味的番茄鱼片汤吧！
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