冬瓜薏米老鸭汤

一道清热祛湿、滋阴润燥的养生汤品，适合夏季或潮湿季节食用。冬瓜利水消肿，薏米健脾祛湿，老鸭滋阴养胃，三者搭配，汤味鲜美，营养丰富。

🛒 食材清单（建议3-4人份）

小贴士：可根据个人口味适量添加陈皮或枸杞增添风味。

🔪 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 薏米提前一晚用清水浸泡，以缩短炖煮时间并利于营养释放。
   • 老鸭洗净后斩成适口大小的块状，沥干水分备用。
   • 冬瓜去皮去瓤，切成大块（避免炖煮过久碎烂）。
   • 姜切片备用。

2. 鸭肉焯水

   • 锅中加入足量冷水，放入鸭块和几片姜，大火烧开。
   • 水沸后继续煮1-2分钟，撇去浮沫，捞出鸭块，用温水冲洗干净，沥干备用。

     ✅ 焯水可去除鸭腥味和多余油脂，使汤更清爽。

3. 开始炖汤

   • 另起汤锅，加入约1.5升清水，放入焯好的鸭块、泡好的薏米和姜片。
   • 大火烧开后，转小火加盖慢炖 1小时，让鸭肉与薏米充分释放香味与营养。

4. 加入冬瓜

   • 将冬瓜块加入汤中，继续小火炖煮 20分钟，直至冬瓜变透明、熟透。

5. 调味出锅

   • 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

6. 享用

   • 盛入汤碗中，趁热饮用，口感清润，回味甘甜。

🍵 小贴士

• 若喜欢更浓郁口感，可适当延长炖煮时间至1.5小时。
• 薏米性微寒，孕妇或体质虚寒者可减少用量或改用炒薏米。
• 此汤宜清淡为主，不建议添加过多调料，以免掩盖原汁原味。

✅ 特点：汤色清亮，味道鲜美，具有清热解暑、健脾祛湿、养阴润肺之效。

📌 推荐搭配：主食可配米饭或清淡面点，佐以小菜，营养均衡。