苹果雪耳瘦肉汤

一款清润甘甜、养颜润肺的家常汤品，适合秋冬干燥季节饮用。苹果清香，雪耳滑嫩，搭配猪腱肉（瘦肉）炖煮，汤味鲜美而不油腻。

🛒 食材（约3~4人份）

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 准备食材

   • 猪腱肉洗净，在表面轻划几刀（帮助入味，但不要切断）；
   • 苹果用盐搓洗干净外皮，去核切小块（无需去皮，保留果香与营养）；
   • 干雪耳提前用温水泡发约30分钟，去除底部黄色的硬蒂，撕成小朵备用。

2. 炖煮瘦肉与苹果
   将猪腱肉和苹果块放入汤锅中，加入5~6碗清水，大火煮沸。

3. 撇去浮沫
   水开后，用勺子小心撇去表面浮起的血沫，保持汤色清澈。

4. 慢火煲煮
   转中小火，盖上锅盖，慢炖约 50分钟，使猪肉出味、苹果释放甘甜。

5. 加入雪耳
   放入处理好的雪耳，继续以中小火煮 10分钟，直至雪耳变软、汤质略显滑润。

6. 调味出锅
   最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

📝 小贴士

• 猪腱肉脂肪少、肉质紧实，久煮不易散，是煲汤的理想选择；也可用瘦肉代替。
• 苹果带皮煲汤更添果香与膳食纤维，若担心农残，可用果蔬清洁剂彻底清洗。
• 雪耳需充分泡发并去蒂，避免影响口感。
• 此汤可热饮，亦可冷藏后作冷汤享用，别具风味。
• 糖尿病患者可适量减少苹果用量或咨询医生建议。

✨ 功效提示：润肺止咳、滋阴养颜、增强免疫力，适合全家老少饮用。