虾仁瓜丝汤
一道清淡鲜美的家常汤品，虾仁嫩滑，黄瓜清脆，搭配简单调味，突出食材本味，适合日常饮用。
🛒 食材清单（2~3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 虾仁 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大葱 | 适量（约1根） |
| 料酒 | 适量（约1茶匙） |
| 胡椒粉 | 适量（约1/4茶匙） |
| 淀粉 | 适量（约1茶匙） |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 味精（可选） | 少许 |
👨🍳 烹饪步骤
-
处理虾仁
将虾仁用清水洗净，去除泥肠，沥干水分备用。 -
制作虾泥
将洗净的虾仁用手动绞馅机绞碎，或用刀背剁成细腻的虾泥。 -
调制虾胶
将大葱切成细末，与胡椒粉、料酒、淀粉和少许盐一同加入虾泥中，顺时针方向搅拌至上劲，使虾泥有黏性。 -
准备配菜
黄瓜洗净后去皮（可选），切成细丝备用。 -
煮汤底
锅中加水烧开，保持中大火。 -
下虾球
用小勺将调好的虾泥挖成丸子状，轻轻放入沸水中，煮至虾球浮起，表明已基本熟透。 -
加入黄瓜与调味
待水再次沸腾后，放入黄瓜丝，加入少许盐、味精（如使用）和胡椒粉进行调味。 -
出锅
继续煮约30秒至半分钟，确保黄瓜断生但仍保持清脆口感，即可关火。 -
装碗享用
将汤盛入碗中，趁热食用，鲜香清爽。
✅ 小贴士
- 虾泥搅拌时加入少量淀粉可使虾球更嫩滑有弹性。
- 若喜欢更浓郁口感，可先用姜片炝锅再加水煮汤。
- 黄瓜不宜久煮，以免失去脆感和营养。
- 可视喜好添加几滴香油提香。
⏱️ 烹饪时间：约15分钟
🔥 难度：简单
🌿 口味：清淡鲜美
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