蜜汁香酥虾
一道外酥里嫩、香甜可口的烤虾料理，融合蜂蜜的甘甜与蒜香调料的浓郁风味，搭配酥脆虾壳，令人回味无穷。制作简单，适合家庭聚餐或宴客小食。
🛒 食材（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大明虾 | 12只（约500克） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜蓉 | 3瓣（约1汤匙） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量（约1/4茶匙） |
| 白芝麻 | 1茶匙（装饰用） |
🔪 烹饪步骤
-
处理大虾
将大明虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，沥干水分或用厨房纸吸干备用。 -
调制蜜汁腌料
取一个碗，加入蜂蜜、生抽、蒜蓉、盐和黑胡椒，搅拌均匀，制成风味蜜汁腌料。 -
腌制入味
将处理好的大明虾放入腌料中，翻拌均匀，确保每只虾都裹上腌料。盖上保鲜膜，腌制15分钟，使其充分吸收味道。 -
预热烤箱
烤箱提前预热至 200°C（上下火），准备烘焙纸铺在烤盘上。 -
第一次烘烤
将腌好的虾平铺在烤盘上，不要重叠。放入预热好的烤箱中层，烤 10分钟。 -
翻面刷料
取出烤盘，将虾逐一翻面，并用刷子再刷上一层剩余腌料，继续回炉烤 5分钟，直至虾身金黄、表面微焦酥脆。 -
增香出锅
出炉后趁热撒上白芝麻，增添香气，装盘即可享用。
📝 小贴士
- 虾要尽量沥干水分，避免腌制时稀释味道，也有助于烤出酥脆口感。
- 若喜欢更浓郁蒜香，可将蒜蓉略微用油炒香后再加入腌料。
- 可搭配柠檬角或沙拉一同食用，解腻又清新。
- 剩余的蜜汁腌料可在烹饪初期使用，但不可重复利用或直接食用。
⏱️ 总时长：约30分钟（含腌制）
🔥 烹饪方式：烤制
🌿 口味特点：咸甜适中，蒜香浓郁，外酥里嫩
推荐搭配：米饭、意面或作为下酒小菜皆宜！
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