橄露Gallo经典特级初榨橄榄油之香煎龙利鱼排

一道外酥里嫩、健康美味的香煎龙利鱼排，搭配高品质的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，最大程度保留食材原香，带来地中海风味的清新享受。做法简单，适合家庭日常或轻食晚餐。

🍽️ 所需食材（2人份）

🔪 烹饪步骤

1. 处理鱼肉
   将龙利鱼肉自然化冻后，用清水冲洗干净，放在漏网或盘中控干水分。用厨房纸巾彻底吸干表面水分（防止煎炸时溅油，也有助于裹粉）。将鱼肉切成大小适中的小块（约3-4厘米见方），厚薄均匀更易熟透。

2. 腌制入味
   将鱼块放入碗中，加入适量食盐、1汤匙料酒和少许黑胡椒粉，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，使其去腥并初步调味。

3. 准备裹粉三部曲
   准备三个浅盘，分别放入：

   • 盘1：淀粉
   • 盘2：全蛋液（打散的鸡蛋）
   • 盘3：面包糠

   将腌好的鱼块依次按顺序处理：
   淀粉 → 蛋液 → 面包糠
   每一步都要均匀裹上，尤其是面包糠，可轻压帮助粘附，确保形成酥脆外壳。

4. 煎制鱼排
   平底锅倒入适量橄露Gallo特级初榨橄榄油，油量能覆盖锅底即可（约2-3汤匙）。开中小火加热至油温五成热（手悬空于锅上方能感受到微热，或插入筷子周围有细小气泡）。
   将裹好面包糠的鱼块逐个下锅，避免粘连。保持文火慢煎，每面约煎3-4分钟，直至表面金黄酥脆，鱼肉完全熟透（可用筷子轻拨，内部无透明生肉）。

5. 出锅装盘
   煎好后用厨房纸巾吸去多余油分，保持清爽口感。趁热上桌，外皮酥香，内里滑嫩。

📝 小贴士

• 鱼肉选择：龙利鱼肉质细嫩无刺，适合煎炸。也可替换为巴沙鱼或鳕鱼。
• 油的选择：特级初榨橄榄油烟点适中，香气浓郁，建议控制火候避免高温破坏营养。若需更高烟点，可混合少量精炼橄榄油。
• 升级吃法：搭配柠檬角、塔塔酱、蜂蜜芥末酱或番茄酱，风味更丰富。
• 配菜推荐：可搭配清炒西兰花、烤蔬菜或米饭，营养均衡。

✅ 健康提示：本菜谱使用优质橄榄油，低脂高蛋白，少油少盐，适合健身人士与家庭健康饮食。

🍽️ 享受你的地中海风味香煎龙利鱼排吧！