椰汁桃胶皂角米

一款清润养颜的甜品，口感滑嫩，椰香浓郁，适合四季享用，尤其适合秋冬滋补、美容养颜。

🍽️ 食材（4人份）

• 桃胶 15克
• 皂角米 20克
• 浓椰浆 适量（约200毫升）
• 冰糖 适量（根据个人口味，建议30–50克）
• 清水 1000毫升左右（根据炖锅调整）

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 提前浸泡
   将桃胶和皂角米分别用清水洗净，放入干净的碗中，加入足量清水，常温下浸泡 16小时（建议晚上睡前泡发，第二天使用）。

   注意：桃胶泡发后会膨胀至原来的8–10倍，请选用大碗防止溢出。

2. 处理桃胶
   泡发过程中，中途换水1–2次，用镊子仔细挑出桃胶中的黑色杂质或未泡开的硬芯，确保干净无杂质。
   皂角米若含有杂质也需清洗干净。

3. 炖煮材料
   将泡发好并处理干净的桃胶和皂角米放入炖锅中，加入约1000毫升清水。

   • 若使用隔水炖盅：大火烧开后转小火慢炖2–2.5小时。
   • 若使用明火或电炖锅：煮沸后转中小火炖煮1.5小时左右，直至桃胶完全呈透明胶状，皂角米软糯开花。

4. 调味与增香
   炖好后，加入适量冰糖搅拌至完全融化，再倒入浓椰浆，轻轻搅匀即可。

   建议最后加入椰浆，避免长时间高温煮制导致椰香味挥发或结块。

5. 享用
   成品应呈半透明胶质状，口感滑嫩，椰香四溢。可热食，也可冷藏后作为冷甜品食用，风味更佳。

✅ 小贴士

• 桃胶挑选：选择颜色淡黄、杂质少、质地通透的优质桃胶。
• 皂角米注意：未经处理的皂角米可能有微毒，务必购买市售食品级、已处理过的皂角米。
• 保存方法：成品建议当日食用完毕；如需存放，密封冷藏不超过2天，再次食用前加热即可。
• 禁忌人群：孕妇、经期女性及对成分过敏者慎食。

✨ 功效提示：桃胶富含植物胶原，有助于皮肤保湿；皂角米润肺养胃；搭配椰浆补充能量，是一款兼具美味与养生的甜品。