茄汁三文鱼

口味：酸甜开胃，鱼肉鲜嫩
烹饪方式：煎 + 熬酱
准备时间：20分钟（腌制）
烹饪时间：15分钟
总耗时：约35分钟
份量：2人份

🧄 食材清单

📝 小贴士：可选用新鲜三文鱼排，去皮或带皮依个人喜好；生姜汁可用生姜末替代。

👨‍🍳 烹饪步骤

步骤 1：腌制三文鱼

1. 将三文鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2. 在鱼的两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粉，淋上生姜汁。
3. 轻轻按摩入味，静置腌制 20分钟。

⚠️ 注意：腌制时间不宜过长，以免影响鱼肉口感。

步骤 2：煎三文鱼

1. 不粘锅加热，放入 黄油，中小火融化至微微冒泡。
2. 放入腌好的三文鱼，中火煎制 每面约3–4分钟，至表面金黄、鱼肉熟透。
3. 煎好后取出，摆入盘中备用。

🔥 技巧：不要频繁翻动，确保鱼皮完整酥香（如带皮）。

步骤 3：熬制番茄酱汁

1. 利用锅中剩余的黄油底油，倒入 150ml番茄酱。
2. 加入 砂糖 和 50–80ml清水，搅拌均匀。
3. 小火熬煮 5–6分钟，边煮边搅拌，直至酱汁略微浓稠、有光泽。

🍋 可选：加入几滴柠檬汁提鲜，平衡甜度。

步骤 4：装盘完成

1. 将熬好的番茄酱均匀淋在煎好的三文鱼上。
2. 撒上切碎的新鲜 欧芹 增香点缀。
3. 可搭配米饭、意面或蔬菜沙拉一同享用。

🍽️ 小贴士 & 变化建议

• 低糖版：可用代糖或减少砂糖至20g，适合控糖人群。
• 风味升级：加入少许蒜末与洋葱末同炒酱汁，香气更浓郁。
• 儿童友好：酱汁酸甜适口，非常适合小朋友下饭。
• 保存建议：成品建议现做现吃；食材可提前腌制冷藏，不超过12小时。

✨ 一道简单又高级的家常西式料理，外焦里嫩的三文鱼遇上酸甜番茄酱，开胃又营养！