蜜汁红豆饼
一款香甜软糯、外酥内嫩的传统中式点心，搭配蜂蜜的清香与红豆沙的绵密，口感丰富，适合作为早餐或下午茶小点。
🛒 食材（约可制作12块）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 红豆沙 | 200克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 白糖 | 30克（可根据口味调整） |
| 植物油 | 40克（和面用）+ 适量（煎制用） |
| 温水 | 约120–150毫升（视面粉吸水性调整） |
| 蜂蜜 | 2–3汤匙（刷表面用） |
🔪 烹饪步骤
-
和面与醒面
将中筋面粉、白糖和40克植物油混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，室温醒发20分钟，使面团更柔软有弹性。 -
准备饼皮
将醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子（约12份），滚圆后压扁，再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形饼皮（直径约8–10厘米）。 -
包入馅料
取一张饼皮，在中央放入约15克红豆沙馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻压成圆饼状，确保封口朝下放置，防止煎时开裂。 -
煎制红豆饼
平底锅倒入少量植物油，中小火烧热后，放入红豆饼生坯，保持小火慢煎。每面煎约3–4分钟，至底部定型且呈现金黄色后翻面，继续煎另一面至金黄熟透。 -
刷蜂蜜收尾
待两面均煎好后，将火调至最小，用刷子在饼的表面均匀刷上一层蜂蜜，继续加热1–2分钟，让蜂蜜略微焦化并附着在饼面，增添光泽与风味。 -
出锅享用
煎好后取出稍凉即可食用，外皮微脆，内里柔软，蜜香四溢。
📝 小贴士
- 若喜欢更松软口感，可在面团中加入少许泡打粉（约1/4小勺）。
- 红豆沙可自制或选用市售低糖版本，控制整体甜度。
- 煎制时务必使用小火，避免外焦内生。
- 蜂蜜不宜过早刷，否则容易烧焦发苦。
🍯 美味提示：趁热食用风味最佳！搭配一杯清茶或豆浆，享受甜蜜午后时光～
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