芒果布丁

🍮 菜品简介

芒果布丁是一款口感细腻、香甜可口的冷藏甜品，结合了芒果的清香与奶香浓郁的布丁基底，入口即化，非常适合夏季享用。制作简单，无需烤箱，适合家庭新手操作。

🛒 所需食材（建议4人份）

💡 小贴士：吉利丁片使用前需用冷水泡软，约需5-10分钟。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 处理芒果
   将芒果去皮去核，切成小丁备用。留一部分芒果丁用于装饰，其余用于混合布丁液。

2. 加热牛奶糖液
   将牛奶倒入小锅中，加入细砂糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直至细砂糖完全溶解后立即关火。

3. 加入吉利丁
   将泡软并挤干水分的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至完全融化，形成光滑无颗粒的液体。

4. 混合淡奶油
   倒入淡奶油，搅拌均匀。为使口感更细腻，建议将混合液过筛一次，去除可能的杂质或未融颗粒。

5. 加入芒果丁
   将切好的芒果丁轻轻拌入布丁液中，搅拌均匀。

6. 倒入模具冷藏
   将布丁液倒入布丁杯或其它容器中，轻震几下以去除气泡。表面可点缀几块芒果丁提升颜值。

7. 冷藏定型
   放入冰箱冷藏至少4小时，或直至完全凝固（建议冷藏过夜效果更佳）。

🍽️ 食用建议

• 可搭配薄荷叶、椰蓉或打发奶油一起享用，风味更丰富。
• 若喜欢分层效果，可先倒入一半布丁液冷藏凝固后，再加入芒果层。

⚠️ 注意事项

• 吉利丁不耐高温，牛奶温度不宜过高（建议不超过80℃），以免影响凝固效果。
• 素食者可用“琼脂”替代吉利丁片，但用量和方法略有不同，请参考包装说明。

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