麻酱凉拌面
清爽开胃的麻酱凉拌面，口感丰富，制作简单，特别适合夏天食用。芝麻酱香浓醇厚，搭配清脆的蔬菜和劲道的面条，再点缀蒜末与花生碎，风味十足。
🛒 食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面条 | 200克 |
| 芝麻酱 | 3大勺（约45克） |
| 黄瓜 | 半根，切丝 |
| 胡萝卜 | 半根，切丝 |
| 蒜末 | 1小勺（约5克） |
| 酱油 | 1.5大勺 |
| 醋（推荐米醋或香醋） | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1小勺（可依口味调整） |
| 花生碎 | 适量（约2大勺） |
| 清水 | 2–3大勺（用于调稀芝麻酱） |
👨🍳 烹饪步骤
-
煮面条
将面条放入沸水中，按照包装说明煮熟（通常8-10分钟）。煮好后捞出，迅速用冷水冲洗或过冰水，使面条更加爽滑有弹性。沥干水分后备用。 -
准备配菜
黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，备用。 -
调制麻酱汁
在一个大碗中加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油，再分次加入2–3大勺清水，边加边搅拌，直至酱汁顺滑、呈可流动的浓稠状态。 -
混合食材
将沥干的面条放入调好酱汁的大碗中，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，用筷子或夹子充分拌匀，让每根面条都裹上酱汁。 -
调味收尾
撒上蒜末和花生碎，再次轻轻拌匀即可。喜欢更香口的，可额外淋少许香油增香。 -
装盘享用
盛入盘中，可根据个人喜好添加香菜、青葱或豆芽等配料，立即享用更佳！
💡 小贴士
- 芝麻酱较稠，务必逐步加水搅拌，避免一次加太多导致过稀。
- 辣椒油可自制或选用市售香辣型，不喜欢辣可省略。
- 喜欢酸味可适当增加醋量；偏咸口者可微调酱油用量。
- 冷藏后的面条口感更清凉，但建议现做现吃，避免久放影响口感。
⏱️ 准备时间：15分钟
🔥 烹饪难度：★☆☆☆☆（简单）
🍽️ 最佳搭配：冰镇饮料、卤味拼盘或煎饺
享受这碗香气扑鼻的麻酱凉拌面吧！🍜
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