凉拌青豆金针菇 #夏日时光
清爽可口的凉拌小菜，富含膳食纤维与植物蛋白，适合夏季开胃解腻，做法简单，营养健康。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 金针菇 | 250克 |
| 青豆 | 100克 |
| 胡萝卜 | 适量（切丝） |
| 蒜头 | 半个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
🔔 可选调味升级：可加入少许香油、白糖、辣椒油或芝麻增香提味。
👩🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将金针菇去根、撕成小朵，洗净备用；青豆洗净；胡萝卜去皮后切成细丝。 -
煮青豆
锅中加水烧开，放入青豆，中火煮至熟透（约5-8分钟），捞出沥干水分。 -
焯烫金针菇和胡萝卜丝
保持锅中水沸腾，先放入胡萝卜丝焯烫10秒，再加入金针菇，继续焯烫约30秒。捞出后迅速过冷水或冰水，以保持脆嫩口感，然后彻底控干水分。 -
制作蒜蓉酱汁
将半个蒜头压成蒜泥，加入1勺酱油、1勺香醋，搅拌均匀。可根据口味加入几滴香油或少许糖调和风味。 -
摆盘造型
准备一个圆形模具或小杯子，依次将青豆、金针菇、胡萝卜丝分层压实放入，轻轻取模，形成整齐的圆柱形摆盘。 -
淋汁上桌
将做好的蒜蓉酱汁均匀淋在摆好盘的食材上，也可撒上少许白芝麻或香菜点缀。
🌟 小贴士
- 控水要彻底，避免成品出水影响口感。
- 喜欢辣味的可以加一勺辣椒油或小米辣圈。
- 冷藏10分钟后再食用，清凉爽口更开胃！
⏱️ 总耗时：约20分钟
🔥 烹饪方式：焯煮 + 凉拌
🍽️ 口味风格：咸鲜微酸，清新开胃
适合搭配粥、米饭或作为宴客前菜，低脂健康，夏日必备！
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