凉拌三丝
一道清爽开胃的凉菜，色泽鲜艳、口感脆嫩，适合搭配主食或作为宴客小菜。
🛒 食材清单（2-3人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） | 切成细丝 |
| 黄瓜 | 1根 | 切成细丝 |
| 豆芽 | 150克 | 摘除根部，洗净备用 |
| 香菜 | 适量 | 切碎，用于装饰和提香 |
| 蒜蓉 | 2-3瓣 | 根据口味增减 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸香味 |
| 盐 | ½茶匙 | 可根据口味调整 |
| 白糖 | ½茶匙 | 中和味道，提升层次感 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 依个人喜好增减，可选 |
✅ 小贴士：喜欢更丰富口感的可加入少许木耳丝或海带丝。
👨🍳 烹饪步骤
-
准备食材
将胡萝卜去皮后切成细丝，黄瓜洗净切丝（可去皮或保留皮），豆芽摘去根部并用清水冲洗干净，沥干水分备用。香菜切碎，蒜捣成蒜蓉。 -
混合蔬菜
将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽放入一个大碗中。 -
调入调料
加入蒜蓉、生抽、香醋、盐、白糖和辣椒油。可根据个人口味适当调整调料比例，建议先少加，拌匀后试味再补充。 -
充分拌匀
用筷子或戴一次性手套用手轻轻翻拌，确保每根蔬菜都均匀裹上调味料，避免过度搅拌导致出水。 -
加入香菜
撒上切碎的香菜，再次轻轻拌匀，保持香气清新不流失。 -
装盘享用
将拌好的“凉拌三丝”整齐地盛入盘中，可冷藏10分钟后再食用，口感更清凉爽口。
🍽️ 小贴士
- 若喜欢熟食口感，可将豆芽焯水30秒后过冷水，保持脆嫩；胡萝卜也可快速焯水以去除生涩味。
- 辣椒油可用自制红油替代，香味更浓郁。
- 建议现做现吃，避免放置过久出水影响口感。
⏱️ 准备时间：15分钟
🌡️ 烹饪方式：凉拌（无需加热）
🌿 口味特点：酸辣开胃、清脆爽口
Enjoy your meal! 🥗
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