凉拌鸡丝
一道清爽开胃的家常凉菜，鸡肉鲜嫩，配菜清脆，酸辣适口，非常适合夏季食用。
🛒 食材清单
| 食材 | 用量（参考） |
|---|---|
| 鸡胸肉 | 1块（约200-250g） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 红椒 | 1个（中等大小） |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 1小撮（约1/2小勺） |
| 香油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量（约1小勺） |
| 糖 | 1小勺 |
| 醋 | 1大勺（可选香醋或米醋） |
| 生抽 | 1-2大勺 |
小贴士：可根据个人口味加入辣椒油、香菜或花生碎提升风味。
🔪 烹饪步骤
-
煮鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足量冷水没过鸡肉。放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒。大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮8-10分钟，至鸡肉熟透（用筷子能轻松穿透无血水即可）。关火后捞出鸡肉，晾凉备用。 -
准备配菜
黄瓜洗净切细丝；红椒去籽后切细丝；葱姜蒜可切末备用（若喜欢更浓郁香味可加入拌料中）。 -
撕制鸡丝
将晾凉的鸡胸肉用手顺着纹理撕成细丝，这样口感更佳。 -
混合调味
将鸡丝、黄瓜丝、红椒丝一同放入大碗中。加入盐、糖、醋、生抽、香油，根据喜好可加入蒜末或辣椒油。充分拌匀，确保每根食材都均匀裹上调味料。 -
装盘享用
拌好后静置5分钟入味，装盘即可食用。冷藏后风味更佳！
🍽️ 小贴士
- 鸡胸肉不要煮太久，以免口感变柴。
- 撕鸡丝时顺着纤维方向撕，口感更嫩滑。
- 喜欢酸辣口味的可以增加醋和辣椒油的比例。
- 可加入少量香菜或炒香的花生碎增添层次感。
⏱️ 准备时间：15分钟
🔥 烹饪时间：10分钟
👨👩👧👦 份量：2人份
🌿 口味：咸鲜微酸，清爽开胃
Enjoy your meal! 🥗
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