凉拌黄瓜
清爽开胃的凉拌黄瓜是一道经典的家常凉菜，制作简单、口感清脆，特别适合夏季食用。搭配蒜香与微辣，非常下饭或佐酒。
🛒 食材清单（2人份）
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄瓜 | 2根（约300g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香菜 | 1小把（约10g） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 醋 | 1汤匙（约15ml，可用米醋或陈醋） |
| 盐 | ½茶匙（根据口味调整） |
| 糖 | ½茶匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选，按个人喜好增减） |
小贴士：喜欢酸味可稍多加一点醋；嗜辣者可加入少许切碎的小米辣提味。
👩🍳 烹饪步骤
-
处理黄瓜
将黄瓜彻底洗净，用刀背或擀面杖轻轻拍裂，再斜切成段状。拍过的黄瓜更易入味且口感更佳。 -
准备配料
蒜剁成蒜末，香菜洗净后切碎备用。 -
混合调味
取一个大碗，放入切好的黄瓜段，加入蒜末、香菜末。 -
调制酱汁
加入生抽、醋、盐、糖和辣椒油（如使用），可根据个人口味适当调整比例。 -
拌匀入味
用筷子充分搅拌均匀，确保每一块黄瓜都均匀裹上调味料。 -
静置腌制
盖上保鲜膜或碗盖，放入冰箱冷藏腌制15–30分钟，使其更加入味。 -
装盘享用
取出后即可装盘，清凉爽口，最佳现做现吃。
✅ 小贴士
- 拍黄瓜时不要拍得太碎，保持一定块状更有口感。
- 若想更冰凉爽口，可将黄瓜提前冷藏后再制作。
- 建议使用玻璃或陶瓷碗拌菜，避免金属味影响口感。
- 不宜放置过久（超过2小时），以免黄瓜出水影响风味。
🥗 一道简单却充满灵魂的小菜，开胃解腻，快来试试吧！
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