煎饼
🍽️ 食材（可做2-3张煎饼）
| 食材 | 用量说明 |
|---|---|
| 面粉 | 100克 |
| 水或牛奶 | 150毫升（可根据面糊稠度调整） |
| 鸡蛋 | 2-3个（每张煎饼用1个） |
| 葱花 | 适量（约1-2根葱切碎） |
| 甜面酱 | 适量（根据口味涂抹） |
| 生菜 | 2-3片（洗净沥干） |
| 薄脆 或 油条 | 适量（可选其一，切段备用） |
小贴士：
- 使用牛奶代替水，可以让煎饼更香软。
- 若喜欢口感酥脆，可加入少量玉米淀粉（约10克）到面粉中。
🔪 烹饪步骤
-
调制面糊
在一个大碗中，将面粉与水或牛奶混合，搅拌均匀至无颗粒。面糊的稠度应适中——类似稀奶油，能顺利流动但不会太稀。静置10分钟，让面糊更顺滑。 -
预热锅具
将平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油（防止粘锅），中小火加热。 -
摊煎饼皮
倒入一勺面糊，迅速用刮板或铲子将其摊成圆形薄饼，尽量厚薄均匀。 -
翻面煎制
待底部煎至微黄、表面开始凝固时（约1-2分钟），用铲子小心翻面，继续煎另一面至金黄色。 -
加入鸡蛋
在煎好的一面打上一个鸡蛋，用铲子将蛋液均匀摊开，覆盖整个饼面。 -
撒葱花并翻面
趁蛋液未完全凝固时，撒上适量葱花。待鸡蛋基本定型后，再次翻面，煎至鸡蛋熟透、香味溢出。 -
调味与加料
在鸡蛋面均匀涂抹一层甜面酱（也可依喜好添加辣酱、番茄酱等），依次放上生菜叶和薄脆（或油条段）。 -
卷起或对折
将煎饼对折或从一侧卷起，包裹住内馅，形成便于手持的形状。 -
出锅享用
趁热食用，外韧内软，香气扑鼻！
🌟 小贴士
- 可根据个人口味添加火腿、培根、榨菜丝、肉松等配料。
- 若使用电饼铛，可同时制作多张，提高效率。
- 面糊现调现用效果最佳，久置后若变稀可稍加面粉调整。
🥢 这是一道经典的中式街头早餐，简单快捷又营养丰富，适合早晨快速制作，唤醒一天活力！
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