鸡蛋肉松面卷

一款简单美味的中式面点，外皮柔软，内里融合了鸡蛋的香气与肉松的咸香，适合早餐或下午茶。

🛒 食材（约4人份）

• 面粉：300g
• 泡打粉：6g
• 鸡蛋：1个（用于和面+另取1个打散刷面）
• 肉松：适量（根据口味添加）
• 盐：适量（约2g，用于调味）
• 温水：适量（约150ml，用于和面）

小贴士：温水建议使用35–40℃左右，不烫手为宜，有助于面团发酵柔软。

👨‍🍳 烹饪步骤

1. 混合干料
   将面粉和泡打粉混合均匀，过筛至盆中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 和面醒发
   慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑柔软的面团。盖上保鲜膜或湿布，室温饧发20分钟。

3. 准备蛋液
   取一个鸡蛋，加入少许盐打散备用（作为表面涂抹用）。

4. 擀面铺料
   将醒好的面团擀成一张较大的矩形薄饼。
   均匀刷上一层鸡蛋液，在表面撒上适量肉松（可根据喜好调整用量）。

5. 卷制成型
   从一端慢慢卷起，收口朝下捏紧，防止蒸制时散开。
   可轻轻搓长，使卷更均匀。

6. 蒸制
   将卷好的面卷放入蒸锅中，冷水上锅或热水均可。
   大火烧开后转中火，蒸约20分钟。

7. 出锅切块
   蒸好后取出稍晾2–3分钟，用锋利刀具切成段状即可装盘。

✅ 小贴士

• 若喜欢更丰富的口感，可在卷入肉松的同时加入少许葱花或芝麻。
• 切面卷时使用湿刀或热毛巾擦刀，可避免粘连、切口更整齐。
• 剩余面卷可冷藏保存，复蒸5分钟即可恢复口感。

🍽 推荐搭配

• 搭配豆浆、粥品或蔬菜汤，营养均衡。
• 也可作为便当主食，冷热皆宜。

✨ 温馨提示：此款面卷做法简单，孩子也容易接受，是家庭早餐的好选择！