鹌鹑蛋面包 #东菱魔法云面包机

柔软香甜的鹌鹑蛋面包，使用东菱魔法云面包机制作，操作简单，适合家庭烘焙。高筋面粉搭配鹌鹑蛋与奶粉，使面包口感细腻、奶香浓郁。

🧄 食材清单（约450g面包量）

✅ 小贴士：所有材料建议提前放置至室温，以保证发酵效果更稳定。

👩‍🍳 烹饪步骤

1. 投放食材
   按照以下顺序将材料放入面包桶中：

   • 盐巴和白糖：分别放在面包桶对角，避免直接接触酵母影响活性。
   • 液体类：倒入鹌鹑蛋液。
   • 粉类：依次加入高筋面粉、奶粉，并在面粉中间挖个小坑。
   • 酵母：将酵母放入小坑中，防止过早接触湿气或油脂。

2. 启动和面程序
   将面包桶装入面包机，选择“和面”功能，运行 12分钟 进行初步揉面。

3. 检查面团状态
   和面结束后，观察面团是否成团并开始形成粗膜，判断是否进入面筋扩展阶段。

4. 选择面包模式
   选择“法式面包”模式（或标准面包模式），启动机器。

5. 加入黄油
   启动程序 2分钟后，打开投料口或暂停机器，加入软化好的黄油，继续揉面。

6. 检测完全扩展阶段
   揉面过程中可暂停检查面筋状态：取一小块面团，轻轻拉伸，能拉出光滑透明、不易破裂的薄膜（即“手套膜”），说明面筋已充分扩展。

7. 发酵过程
   让面包机自动完成一次发酵过程。当面团体积膨胀至面包桶八分满时即可（通常为发酵结束前）。如无自动提示，可在接近完成时手动暂停确认。

8. 烘烤阶段
   发酵完成后，机器将自动进入烘烤程序。烘烤时间根据机型设定一般为30-40分钟。

   • 可在烘烤开始后几分钟观察上色情况，若上色过快可加盖锡纸防止焦糊。

9. 出炉处理
   烘烤结束后，不要立即取出面包！

   • 先打开盖子静置2-3分钟，让热气稍微释放；
   • 轻拍面包机两侧或底部，帮助排气和脱模；
   • 再将面包倒出，放在晾网上彻底冷却后再切片，保持组织松软。

📝 小贴士

• 若没有鹌鹑蛋，可用等量鸡蛋代替（约1个中等大小鸡蛋）。
• 黄油需提前软化至手指可轻松按压的状态，便于融合。
• 不同品牌面粉吸水性不同，若面团过干可适量添加牛奶或水（每次不超过5ml）。
• 冷却后的面包密封保存，常温下可存放2-3天，建议尽快食用以保持风味。

🍞 外皮金黄酥香，内里柔软拉丝，这款鹌鹑蛋面包是早餐或下午茶的绝佳选择！用面包机一键搞定，省时又省力～