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让你的味蕾冲上云霄---奶酪面包

早餐 · 超级管理员 发布时间：2025-10-11 14:03
# 让你的味蕾冲上云霄——奶酪面包 这是一款口感松软、奶香浓郁的奶酪面包，外层是柔软香甜的牛奶面包体，内里夹着丝滑细腻的奶油奶酪馅，再裹上一层奶粉，入口即化，特别适合乳酪控！做法简单，家庭烘焙也能轻

让你的味蕾冲上云霄——奶酪面包

这是一款口感松软、奶香浓郁的奶酪面包，外层是柔软香甜的牛奶面包体，内里夹着丝滑细腻的奶油奶酪馅，再裹上一层奶粉，入口即化，特别适合乳酪控！做法简单，家庭烘焙也能轻松搞定。

🛒 食材清单

【面包体材料】

  • 高筋面粉 250g（未列出，根据常规配方补充）
  • 酵母 3g
  • 白糖 30g
  • 牛奶 145ml
  • 鸡蛋 1个（约55g）
  • 盐 2g
  • 黄油 30g（室温软化）
  • 奶粉 20g

注：原菜谱未明确写出高筋面粉用量，但结合常见甜面团比例推断约为250g左右。

【奶酪馅材料】

  • 奶油奶酪 120g（室温软化）
  • 糖粉 30g
  • 牛奶 25g
  • 奶粉 25g

👩‍🍳 制作步骤

一、制作面包面团

  1. 揉面（第一阶段）
    将除黄油外的所有面包体材料（高筋面粉、酵母、白糖、牛奶、鸡蛋、盐、奶粉）放入面包机中，选择“和面”程序，揉约15分钟至初步光滑面团。

  2. 加入黄油继续揉面
    加入软化的黄油，继续用面包机揉面20分钟，直至面团能拉出薄而坚韧的“手套膜”状态。

  3. 一次发酵
    将揉好的面团留在面包机内，盖上湿布或保鲜膜，开启基础发酵功能或常温下发酵至体积变为原来的2倍大（约1小时，视温度而定）。
    ✅ 检验标准：用手指蘸面粉戳入面团中心，孔洞不快速回缩、也不塌陷即可。

二、整形与二次发酵

  1. 排气与滚圆
    将发酵好的面团取出，放入面包机进行7分钟低速揉面排气（也可手工揉压排气），然后用手轻轻滚圆成一个光滑的球形。

  2. 入模
    准备一个8寸戚风模具，在底部及内侧均匀刷上一层薄薄的食用油（便于脱模），将滚圆的面团放入模具中央。

  3. 二次发酵
    将模具放入蒸锅中（锅内可加少量温水帮助升温），关闭锅盖进行二次发酵，发酵至面团体积再次涨至两倍大（约40~60分钟，低温环境下需适当保温）。

三、烘烤

  1. 预热与烘烤
    烤箱提前预热至 180℃上下火。
    将发酵好的面包从蒸锅取出，放入烤箱下层，烤制 25–30分钟，表面呈金黄色即可。
    🔔 注意：不同烤箱存在温差，请根据实际情况调整时间与温度，避免上色过深可加盖锡纸。

  2. 脱模冷却
    烘烤结束后立即取出，倒扣脱模，放在晾网上自然冷却至室温备用。

四、制作奶酪馅 & 组装

  1. 准备奶酪馅
    将奶油奶酪、糖粉、牛奶、奶粉混合，使用打蛋器以低速搅打至顺滑无颗粒、质地均匀的状态即可。

  2. 切分面包
    将完全冷却的面包横向对切，再纵向对切，分成四等份长条状面包块。

  3. 切割夹心口
    取其中一块面包，在中间位置平行切两刀（不要切断），形成三个小段，中间一段作为夹心区。

  4. 填充与涂抹奶酪馅
    在每块面包的切口中填入适量奶酪馅，并在两侧表面也均匀抹上一层奶酪馅，确保外观饱满诱人。四块依次完成。

  5. 裹奶粉
    将抹好奶酪馅的两侧轻轻沾上奶粉，形成洁白粉雾感，提升风味与颜值。

🎉 成品展示

🍞 成品特点：外皮柔软微甜，内馅奶香浓郁，一口咬下，奶酪在舌尖融化，幸福感爆棚！

💡 小贴士

  • 奶油奶酪务必提前从冰箱取出回温，否则难以搅打顺滑。
  • 若喜欢更丰富的口感，可在奶酪馅中加入少许柠檬汁或香草精提味。
  • 面包建议当天食用最佳，若需保存，请密封冷藏不超过2天；奶酪馅不宜长时间暴露于高温环境。
  • 孩子超爱这款面包，做早餐或下午茶点都非常合适！

❤️ 温馨结语

“儿子超级喜欢哟！”
这不仅是一道美食，更是传递爱意的甜蜜载体。对于热爱乳制品的朋友来说，这款奶酪包绝对不容错过！快动手试试吧，让你的味蕾冲上云霄～

✅ 完成度：高 | 难度：初级 | 总耗时：约3小时（含发酵）
👨‍👩‍👧‍👦 适合全家参与的家庭烘焙项目！

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admin
这家伙太懒了,什么都没有留下!

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